קימפירה - תבשיל ירקות יפני
תבשיל ירקות מתקתק. מתון מבחינת שימוש בתבלינים, כמות המים וזמן הבישול. מומלץ לאכול בתוספת דגן מבושל. רכיבים: 2 כפות שמן זית 3 שיני שום 2 סנטימטר זנגויל טרי מגורר מעט קינמון ואגוז מוסקט מגורר בצל 2 גזרים 2 שורש פטרוזיליה שורש סלרי קלוף דלורית מלח מים כפית מיסו מעט שמן שומשום אופן ההכנה: חותכים את כל הירקות ל"גפרורים" (ג'וליאן) מחממים שמן במחבת גדולה מוסיפים שום, זנגויל ותבלינים לאחר מספר שניות, כשהשום מתחיל להשחים מוסיפים בצל מטגנים עד שהבצל מתרכך ומעט מזהיב מוסיפים את כל שאר הירקות, מעט מלח ומערבבים מבשלים מספר דקות ומוסיפים מים בערך עד חצי מגובה הירקות מכסים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים כ- 20 דקות עד שהירקות מתרככים אבל לא מאבדים את צורתם מורידים מהאש, מצננים מעט, מוסיפים מיסו ושמן שומשום ומערבבים
